首页 期刊 食品研究与开发 清炒方式对西兰花异硫氰酸酯含量及活性的影响 【正文】

清炒方式对西兰花异硫氰酸酯含量及活性的影响

作者:朱叶; 申雨珂; JOTHAME; Mupunga; 吴元锋; 毛建卫 浙江科技学院生物与化学工程学院; 浙江杭州310023; 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心(2011协同创新中心); 浙江杭州310023
西兰花   清炒   异硫氰酸酯量   细胞抑制   细胞醌氧化还原酶活性  

摘要:

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