摘要：通过对牛樟芝液体培养基进行优化，试验结果为，麦芽糖的添加量为3．0％，酵母浸膏添加量控制在0．65％．维生素B1添加量0．65％，牛樟芝菌丝体鲜重达到最高值14．58g／100mL，且牛樟芝菌丝体的生长状况良好。此外．以综合评价为指标，在前期单因素试验的基础上，采用正交试验，分别考察蔗糖、食盐柠檬酸＋柠檬酸钠、果胶＋黄原胶质量添加量对牛樟芝饮品感官品质的影响。试验结果表明，牛樟芝菌丝饮品最佳添加比例即蔗糖的添加量为4％。食盐添加量控制在0．03％，柠檬酸0．4％＋柠檬酸钠0．04％，果胶0．04％及黄原胶0．09％。此配方，制得的牛樟芝菌丝饮品的外观、口感及风味的综合值均保持在最高。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社