首页 期刊 食品研究与开发 鸡肉香精感官评价研究 【正文】

鸡肉香精感官评价研究

作者:胡凯 张晓辉 宋雷生 杨积东 河南双汇投资发展股份有限公司 河南漯河462300 河南省沁阳市动物卫生监督所 河南沁阳454550
鸡肉香精   模糊数学法   感官评定  

摘要:采用模糊数学法对鸡肉香精的感官质量进行综合评定,结果表明,一种鸡肉香精的综合评定级别为优,该方法能客观的做出评价结论。

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