摘要：建立了猪肉及熏煮香肠中7种防腐剂（山梨酸、苯甲酸、脱氢醋酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙脂和对羟基苯甲酸丁酯）和2种甜味剂（糖精钠和安赛蜜）的检测方法。以phenomenex Gemini C18（250＆#215;4.6 mm，5μm）为分析柱，0.02 mol/L乙酸铵溶液-甲醇为流动相，采用梯度洗脱淋洗，柱温25℃，流速1.0 mL/min，检测波长230 nm和254 nm。9种分析物分离完全，线性方程的相关系数r均大于0.999，该方法定量限为0.3 mg/kg～1.0 mg/kg，加标回收率为85.25%~98.26%，相对标准偏差（RSD）为1.26%～5.39%。该方法操作简便、快速、灵敏、准确，适用于猪肉及其熏煮香肠中防腐剂和甜味剂的检测。

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