摘要：采用反相高效液相色谱法测定油炸食品中叔丁基对苯二酚（TBHQ）、抗氧剂2246的含量.正己烷饱和的乙腈做提取剂,以甲醇为流动相,227 nm波长检测.在0.11mg/L～56.00mg/L范围内,线性相关系数均为0.999 9,检出限分别为：0.22 mg/L,0.11mg/L,相对标准偏差在0.19%～2.87%之间,平均回收率均在85.0%以上.3种油炸方便面、薯条、豌豆脆样品中未检出抗氧剂2246,均有叔丁基对苯二酚检出.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社