首页 期刊 食品与机械 抗氧化剂处理对微冻贮藏泥鳅品质及脂肪氧化的影响 【正文】

抗氧化剂处理对微冻贮藏泥鳅品质及脂肪氧化的影响

作者:鲁小川; 王晓君; 尚永彪 西南大学食品科学学院; 重庆400716; 农业部农产品贮藏保鲜质量安全评估实验室〔重庆〕; 重庆400716; 重庆市特色食品工程技术研究中心; 重庆400716
泥鳅   抗氧化剂   微冻   品质   脂肪氧化  

摘要:

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