摘要：应用光谱法和纸层析法对陕北红枣中多糖的结构和组分进行了分析和鉴定.结果显示:陕北红枣中的多糖是由葡萄糖、D-(+)-木糖和D-(+)半乳糖组成;多糖样品中有-OH、C-H、C-0 -0和-O基、C=C烯烷烃、酯或内酯存在.

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