首页 期刊 食品与机械 丙酮酸盐及其在功能性食品中的应用 【正文】

丙酮酸盐及其在功能性食品中的应用

作者:王伟江; 郑建仙 华南理工大学轻工食品学院; 广东广州510640
丙酮酸盐   生理功效   功能性食品   应用   减肥功效  

摘要:丙酮酸盐具有很好的减肥功效,介绍了丙酮酸盐的物化性质、生理功效,并对它在功能性食品中的应用作了简要的概述和展望.

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