摘要：研究了非水相脂肪酶催化体系中分子筛的脱水机制.用Karl Fisher方法测定有机溶剂中的水分含量,研究在乙腈、2-甲基-2-丙醇、2-甲基-2-丁醇三种有机溶剂中分子筛的吸水等温线;着重探讨了以乙腈作溶剂时,甘露糖、蔗糖、月桂酸等底物共存对分子筛吸水行为的影响.为非水相脂肪酶催化体系建立理论预测产物平衡转化率的数学模型提供了必要的参数.

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