摘要：利用泡菜加工后的余料（废弃菜渣）为主要原料作为发酵培养基,进行半固态发酵制作菜渣单细胞蛋白（SCP）饲料。由于废弃菜渣中含有10%-12%的食盐,不适合霉菌及酵母的生长,通过菌株耐盐实验确定发酵培养基的含盐量≤3%;通过混合菌种发酵实验确定发酵菌种最佳组合方式为康宁木霉：黑曲霉：白地霉：产朊假丝酵母=1：1：1：1;通过正交实验确定了最佳发酵工艺条件为：接种量15%,料渣含水量为65%,麸皮添加量为15%,发酵温度30℃,搅动频率2次/d,发酵时间108h。该条件下生产的SCP饲料真蛋白质含量最高达9.41%。

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