摘要:以锦橙汁为原料,对锦橙果酒的加工工艺及影响锦橙果酒品质的因素进行了研究。正交实验结果:在发酵温度控制为24℃,果胶酶用量为0.7%,SO2用量为70mg/l,酵母接种量为0.7g/l的条件下制得色泽金黄、澄清透明的优质锦橙果酒。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
热门期刊服务
影响因子:0.77
期刊级别:统计源期刊
发行周期:双月刊
期刊在线咨询,1-3天快速下单!
查看更多>
超1000杂志,价格优惠,正版保障!
一站式期刊推荐服务,客服一对一跟踪服务!