首页 期刊 食品与发酵工业 花青素调控大豆蛋白体外消化性能及抗氧化性研究 【正文】

花青素调控大豆蛋白体外消化性能及抗氧化性研究

作者:王婧; 张雨晴; 陈红宇; 刘英杰; 隋晓楠 东北农业大学食品学院; 黑龙江哈尔滨150030
大豆分离蛋白   花青素   体外消化性能   抗氧化性  

摘要:

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