首页 期刊 食品科学 涡流空化改善大豆分离蛋白溶解性的分子间作用机制 【正文】

涡流空化改善大豆分离蛋白溶解性的分子间作用机制

作者:任仙娥; 李春枝; 杨锋; 黄永春; 阎柳娟 广西科技大学生物与化学工程学院; 广西糖资源绿色加工重点实验室; 广西高校糖资源加工重点实验室; 广西柳州545006
涡流空化   大豆分离蛋白   分子间作用力   溶解性  

摘要:

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