首页 期刊 食品科学 红曲霉对类Camembert干酪成熟期质构和风味的影响 【正文】

红曲霉对类Camembert干酪成熟期质构和风味的影响

作者:王童; 逄晓阳; 芦晶; 马长路; 杨宝雨; 吴政; 梁佳祺; 张书文; 吕加平 中国农业科学院农产品加工研究所; 北京100093
红曲霉   类camembert干酪   质构   风味  

摘要:

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