首页 期刊 食品科学 性早熟蟹肉和白鲢鱼糜混合凝胶工艺优化及其凝胶特性 【正文】

性早熟蟹肉和白鲢鱼糜混合凝胶工艺优化及其凝胶特性

作者:梁峰; 何天海; 林琳; 姜绍通; 陆剑锋 合肥工业大学食品与生物工程学院; 安徽省农产品精深加工重点实验室; 安徽合肥230009
鱼糜   蟹肉   谷氨酰胺转氨酶   凝胶特性   混合凝胶  

摘要:

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