摘要：根据香蕉叶绿体rbcL基因序列，选择高度保守区域设计特异性引物和探针，建立食品中香蕉成分检测的实时荧光聚合酶链式反应检测方法。结果显示，该组引物探针对香蕉有很强的特异性，除香蕉外，其余55种对照样品均未检测到荧光信号：该检测方法对食品中香蕉成分的检测灵敏度为0．0001ng／μL香蕉DNA和0．001％（m／m）香蕉粉。该方法能对食品中香蕉成分进行准确、快速的检测，具有特异性好，灵敏度高的优点。

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