首页 期刊 食品科学 红曲酯化酶新技术及在中国白酒上的应用 【正文】

红曲酯化酶新技术及在中国白酒上的应用

作者:吴衍庸 中国科学院成都生物研究所; 成都; 610041
酯化酶   酯香液   中国白酒  

摘要:本文概述了泸型红曲霉生产酯化酶及酯香液在中国浓香型白酒上的应用.

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