首页 期刊 食品科技 复卤工艺对甜味酱卤蛋食用品质影响研究 【正文】

复卤工艺对甜味酱卤蛋食用品质影响研究

作者:付煜婧; 刘光景; 贺文杰; 蒋盼盼; 张志鹏; 胥伟 武汉轻工大学食品科学与工程学院; 武汉430000
卤制   游离脂肪酸   脂肪氧化   食用品质  

摘要:

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