摘要：以Lactobacillus brevis DLF-19076全细胞作为催化剂将谷氨酸钠转化成γ-氨基丁酸。通过单因素实验确定最佳反应条件:缓冲体系为0.2mol/L柠檬酸-Na2HPO4、温度35℃、pH4.5、PLP10μmol/L、细胞浓度100g/L(湿重)、底物浓度为60g/L。采用1%曲拉通X-100对细胞于35℃透化性处理30min后,进行全细胞分批补料实验,经过3次补料后,反应液中γ-氨基丁酸产量为85.71g/L,摩尔转化率为87.84%,最大生产强度为10.96g/L.h。该研究为后续高效生产γ-氨基丁酸提供了可行途径。

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