摘要：考察了酶解-亚临界水提取沙姜精油中主要成分对甲氧基肉桂酸乙酯的效果。分别研究了提取过程中的提取温度、提取压力、加酶量、投料量和提取时间等因素对提取得率的影响,并与亚临界水提取（SWE）进行对比。结果表明,酶解-亚临界水提取过程,最适宜的温度为120℃,与SWE一致;最佳提取压力为8MPa,比SWE的最适宜压力低了2MPa;加酶量为0.3%（m酶/m沙姜）;投料量100g,与SWE相同;提取时间为20min,比SWE法缩短了10min;沙姜精油中有效成分得率提高约10%。

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