摘要：当前,我国拥有近三千条方便面生产线,但生产工艺和设备基本上是沿用日本的生产模式,以小麦为原料,采用压延成型的工艺制作油炸方便面。方便面设备缺乏对生产工艺的原始性创新与自主性创新,研发工作没有突破性的进展,导致方便面品种单 一，企业间同质化竞争严重，利润空间不断缩小，形成严酷的竞争格局。

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