摘要：采用琼脂扩散法以Nisin为标准样品，对副干酪乳杆菌（Lactobacmus paracasei HD1．7）产生的肽类抑菌物质效价测定条件进行了研究，结果表明在2号检测培养基中添加0．75％琼脂、以浓度为106cfu／mL枯草芽孢杆菌为指示菌是最佳检测效价的条件，在此条件下测得的肽类抑菌物质的效价为1．6×10^4IU／g。

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