首页 期刊 食品工业科技 超高压处理对鲜切马铃薯质地及细胞壁多糖含量的影响 【正文】

超高压处理对鲜切马铃薯质地及细胞壁多糖含量的影响

作者:黄欢; 王绍帆; 韩育梅 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 内蒙古呼和浩特010018
超高压   鲜切马铃薯   质地   酶活   细胞壁多糖  

摘要:

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