摘要:Q:蛋糕加工过程中的常见问题有哪些? A:①蛋糕膨大不良:A面糊搅拌太久;B油份太多;C蛋不新鲜:D面糊放置过久;E面筋过强;F蛋液搅拌程度不够:G面糊太干。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
热门期刊服务
影响因子:1.31
期刊级别:北大期刊
发行周期:半月刊
期刊在线咨询,1-3天快速下单!
查看更多>
超1000杂志,价格优惠,正版保障!
一站式期刊推荐服务,客服一对一跟踪服务!