首页 期刊 食品工业科技 “读者信箱” 【正文】

“读者信箱”

信箱   读者   搅拌程度   加工过程   蛋糕  

摘要:Q:蛋糕加工过程中的常见问题有哪些? A:①蛋糕膨大不良:A面糊搅拌太久;B油份太多;C蛋不新鲜:D面糊放置过久;E面筋过强;F蛋液搅拌程度不够:G面糊太干。

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