摘要：微波是电磁波谱的一部分，它们的频率范围在300MHz-300GHz，相对应的波长为1m～1mm。微波作为一种新型的加热技术，在许多领域得到广泛的应用。由于微波与生物体的相互作用是一个极其复杂的过程，关于微波杀菌的热效应之外是否存在非热效应一直存在争议，因此，微波杀菌的机理还不是很透彻。本文重点综述了微波的生物学效应，以期完善微波杀菌机理。

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