摘要：以甘肃省庆阳地区栽培的籽用南瓜（C．Mixia．Pang）主栽品种为试材，分两个年度对籽用南瓜贮藏期间籽粒的成熟特性及品质进行研究。结果：提出了瓜籽特征指标的概念，确定最佳掏籽时间为采后30d；瓜籽的成熟变化表现为：籽肉重量比维持在0．04％～0．06％。瓜籽的纵径14．3～21．3mm、横径6．9～11．3mm、厚度2．1—3．6mm，纵横径比在1．8-2．2间波动，厚度不断增大，千粒重为240～340g；蚕白质含量贮藏期间差异显著，呈现总体下降的趋势；粗脂肪由47．8％逐渐下降到37％；水分变化趋势与蛋白质、粗脂肪相似，由36．6％降到30．3％，

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