摘要：建立了超高效液相色谱法同时检测饮料中安赛蜜、苯甲酸钠、糖精钠、山梨酸钾和脱氢乙酸钠5种食品添加剂,采用硫酸锌为蛋白沉淀剂,考察了影响添加剂色谱行为的因素,包括流动相乙酸铵pH和样品pH。结果表明,在甲醇-0.02mol/L乙酸铵(pH6,8︰92,V/V)条件下洗脱,5种食品添加剂分离效果良好,在0.50~100mg/L质量浓度范围内具有良好的线性关系(R>0.9999),检出限为0.02~0.06mg/L,在6种饮料中的添加回收率为89.4%~102.3%,其相对标准偏差为0.04%~3.4%,试验结果对食品中多组分食品添加剂的超高效液相色谱分析法的建立具有参考意义。

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