摘要：以生鲜罗汉果为试材,通过测定失重率、可溶性固形物（TSS）、细胞膜渗透率（MDA）等生理指标,研究3种不同气体环境下的罗汉果贮藏品质。结果表明：在4℃的低温下,1＆（CO-2：5%;O2：2%～3%）的综合评价最佳,贮藏至60 d时,1＆的罗汉果果实失重率为0.7%,MDA含量为2.29 nmol/g·mf,细胞膜渗透率为15.27%,均低于CK和2＆;CK（CO2：0.03%;O2：21%）的罗汉果的失重率和酶活性较高,果实出现轻微腐烂,成熟衰老快,贮藏品质差;2＆（CO2：10%;O2：2%～3%）的罗汉果细胞膜渗透率和MDA含量较高,不利于罗汉果的长期贮藏。

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