摘要：目的 建立超高效液相色谱检测固体粉状保健品中豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇含量的分析方法 .方法保健品经过KOH和乙醇的皂化反应,用乙酸调节pH至6.5~7.5,使用C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm),甲醇为流动相,等梯度洗脱,用光电二极管阵列检测器在204 nm进行检测.结果 本方法可以在10 min内完成3种植物甾醇的分离分析.3种植物甾醇线性范围为10~200 mg/L,线性相关系数均大于0.99.豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇的检出限分别为0.095、0.13、0.13 g/100 g(S/N=3),定量限分别为0.32、0.43、0.44 g/100 g(S/N=10),豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾低中高3种浓度的加标平均回收率分别为98.6%~102.9%、96.1%~101.9%和92.3%~98.7%,6次重复性实验的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)均小于5%.结论 该方法快速、简便、准确、灵敏,适合测定保健品中豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇的含量.

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