摘要：目的建立超高效液相色谱-串联四级杆质谱法测定白酒中甜蜜素和糖精钠的含量。方法将白酒样品用超纯水直接稀释50倍,经0.22μm滤膜过滤后上机进行分析,采用Hypersil GOLD?C18色谱柱分离,以5 mmol乙酸铵和甲醇为流动相梯度洗脱,流速为0.2 mL/min,柱温为35℃,外标法定量。结果甜蜜素和糖精钠在10~500μg/L范围内具有良好线性关系。样品中添加不同浓度的甜味剂时,甜蜜素的平均回收率为91.1%~98.3%,相对标准偏差为1.9%~4.1%;糖精钠的平均回收率在90.2%~97.6%,相对标准偏差为2.1%~4.3%。结论该方法适用于白酒中甜蜜素和糖精钠含量的测定。

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