摘要：近年来,西式糕点、餐饮在国内的迅速发展,带动了现代奶酪产业的萌发。目前,我国奶酪年产量已达两万多吨,涌现出了以妙可蓝多、三元、蒙牛等为代表的生产企业。同时,市场需求量也呈不断上升之势,这一点从进口奶酪连续13 年快速增长、2018 年的进口量已达10.8 万吨的行业现状中可以看出。然而,我国奶酪消费依然存在局限性,主要以新疆、内蒙古、云南等少数民族地区、大城市中的高端人群、海归和“90 后”年轻人为主。

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