摘要：通过检测清远市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1的含量对黄曲霉毒素B1进行暴露风险评估。结果发现清远市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1平均含量为21.30μg/kg,是国家安全标准的1.07倍,超标率为21.81%(53/243),日膳食暴露量为8.88ng/kg·BW,是全国平均日膳食暴露量的10.62倍,MOE为34.37,以加拿大卫生部评估标准,属于高度危害程度,应对清远市小作坊花生油的黄曲霉毒素B1污染问题给予高度关注。

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