首页 期刊 商洛学院学报 影响核桃乳饮料稳定性的因素分析 【正文】

影响核桃乳饮料稳定性的因素分析

作者:李彬 商洛师范专科学校生物医药工程系,陕西商洛726000
核桃乳饮料   乳酸饮料   风味   牛乳   配方  

摘要:以核桃、牛乳为主要原料的乳酸饮料,是一种具有浓郁核桃风味、营养丰富均衡的蛋白类饮料.在研究中对配方以及工序中影响制品稳定性质量的各因素进行了分析探讨.

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