摘要：1、前言 自古以来，鲍鱼即在中国的饮食文化之中占有重要的地位，所谓的山珍海味，其中之一指的就是鲍鱼。鲍肉味鲜美，具有很高的营养价值，被称为“海味之冠”，其贝壳有清肝明目之功效，国内外市场紧俏，价格一直看好，也供不应求，在古代中国药理论述上，相传其壳可治眼疾，故有石决明之称，明朝李时珍所编撰的《本草纲目》中对石决明的药理作用均有所论述。

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