Cereal Chemistry-影响因子2.4-首页

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Cereal Chemistry 杂志简介

《Cereal Chemistry》重点专注发布工程技术-食品科技领域的新研究，旨在促进和传播该领域相关的新技术和新知识。鼓励该领域研究者详细地发表他们的高质量实验研究和理论结果。该杂志创刊至今，在工程技术-食品科技领域，有较高影响力，对来稿文章质量要求较高，稿件投稿过审难度较大。欢迎广大同领域研究者投稿该杂志。

Cereal Chemistry 杂志中科院分区

中科院SCI分区数据

《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区 3区	否	否

期刊分区表（2025年3月升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	4区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区	否	否

期刊分区表（2023年12月升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	4区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区	否	否

期刊分区表（2022年12月升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	4区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区	否	否

期刊分区表（2021年12月升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	4区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区	否	否

期刊分区表（2021年12月基础版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
工程技术	4区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区	否	否

期刊分区表（2020年12月升级版）

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区 3区	否	否

中科院分区趋势图

影响因子趋势图

中科院JCR分区：中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标，一般而言，发表在1区和2区的SCI论文，通常被认为是该学科领域的比较重要的成果。

影响因子：是汤森路透(Thomson Reuters)出品的期刊引证报告(Journal Citation Reports,JCR)中的一项数据，现已成为国际上通用的期刊评价指标，不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。

Cereal Chemistry 杂志JCR分区

Web of Science 数据库

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	43 / 77	44.8
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	119 / 187	36.6
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	44 / 77	43.51
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	130 / 187	30.75

2024-2025年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q2	35 / 76	54.6
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	102 / 182	44.2
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	45 / 77	42.21
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	126 / 182	31.04

2023-2024年最新版

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	38 / 74	49.3
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	104 / 173	40.2
学科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	43 / 74	42.57
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	121 / 173	30.35

Cereal Chemistry CiteScore 评价数据（2026年6月最新版）

CiteScore：6
SJR：0.628
SNIP：0.978

CiteScore 排名

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q2	112 / 420	73%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Organic Chemistry	Q2	61 / 215	71%

CiteScore趋势图

年发文量趋势图

CiteScore：是由Elsevier2016年发布的一个评价学术期刊质量的指标，该指标是指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScore和影响因子的作用是一样的，都是可以体现期刊质量的重要指标，给选刊的作者了解期刊水平提供帮助。

Cereal Chemistry 杂志发文统计

文章名称引用次数
Association between gluten protein composition and breadmaking quality characteristics in historical and modern spring wheat9
Blending studies using wheat and lentil cotyledon flour-Effects on rheology and bread quality7
Isoflavone aglycones enrichment in soybean sourdough bread fermented by lactic acid bacteria strains isolated from traditional Qu starters: Effects on in vitro gastrointestinal digestion, nutritional, and baking properties6
Corn, potato, and wrinkled pea starches with heat-moisture treatment: Structure and digestibility6
Quantitative trait loci regulate the concentrations of steryl ferulates in brown rice5
Effect of finger millet on nutritional, rheological, and pasting profile of whole wheat flat bread (chapatti)5
Effect of growing location and variety on nutritional and functional properties of proso millet (Panicum miliaceum) grown as a double crop4
Effect of sodium alginate on the gelatinization and retrogradation properties of two tuber starches4
Effects of high-intensity ultrasound pretreatment with different levels of power output on the antioxidant properties of alcalase hydrolyzates from Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) protein isolate4
Preparation of Maillard reaction flavor additive from germinated wheat and its effect on bread quality4
国家/地区发文量
USA101
CHINA MAINLAND62
Canada44
Australia31
Mexico18
India15
South Korea15
Brazil13
Turkey13
Italy12
机构发文发文量
UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA)38
UNIVERSITY OF SASKATCHEWAN22
NORTH DAKOTA STATE UNIVERSITY FARGO19
CHARLES STURT UNIVERSITY16
UNIVERSITY OF ARKANSAS SYSTEM14
NSW DEPARTMENT OF PRIMARY INDUSTRIES13
CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES12
UNIVERSITY OF MANITOBA11
WASHINGTON STATE UNIVERSITY11
AGRICULTURE & AGRI FOOD CANADA10

Cereal Chemistry 杂志社通讯方式

《Cereal Chemistry》杂志通讯方式为：AMER ASSOC CEREAL CHEMISTS, 3340 PILOT KNOB RD, ST PAUL, USA, MN, 55121-2097。详细征稿细则请查阅杂志社征稿要求。本站可提供SCI投稿辅导服务，SCI检索，确保稿件信息安全保密，合乎学术规范，详情请咨询客服。