摘要:近期,意大利研究人员报道了巴氏杀菌(65℃,30min)和延长贮藏时是((3±2)℃、21d及(-20±5)℃,90d)对阿米亚塔驴乳营养和卫生特性的影响。贮藏过程中检测驴乳样品的化学及微生物指标,巴氏杀菌符合欧盟标准(EC)No.1441/2007。结果表明:新鲜处理样品及冷藏、冷冻样品中均未检出肠杆菌.
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