首页 期刊 乳业科学与技术 ESL乳的研究开发进展 【正文】

ESL乳的研究开发进展

作者:李启明; 顾瑞霞 扬州大学乳品研究所; 江苏扬州225001
延长货架期   新技术   巴氏杀菌  

摘要:ESL乳以其独特的生产工艺、较长的货架期及良好的口感,受到越来越多人的关注.本文介绍国内外ESL乳生产的基本工艺及陶瓷膜微滤除菌、离心除菌和CO2填充等技术在ESL乳生产中的应用.

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