首页 期刊 肉类工业 HACCP在平遥牛肉生产中的应用 【正文】

HACCP在平遥牛肉生产中的应用

作者:王文; 孔建纲 山西省平遥牛肉集团; 山西平遥031100
平遥牛肉   haccp   危害分析  

摘要:通过对平遥牛肉生产中的危害分析,找出平遥牛肉生产工艺中的关键控制点,从而为平遥牛肉的规模化生产提供参考和借鉴。

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