摘要：鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋等为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。国家出台的鸡精调味料行业标准明确定义为：以味精、食用盐、鸡肉／鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈昧核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和／或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。这里为大家介绍咸味食用香精在鸡精调味调香中的应用配方示例。

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