摘要：<正>一座"皇宫"的转型日记11月21日早上九点,位于英雄山路的皇家花园酒店门口,孙建军走下车,抬头看了一眼门口牌匾,走进大堂。30多个员工正在培训,"每天早上9点准时开会,大致总结下前天的服务情况和业绩"。孙建军每天早上9点准时进店,先是看一下助理递过来的业绩汇报,然后检查店内设施状况。"现在是餐饮业的寒冬,业绩不好,员工培训时间会长一点,我则是盯住预算,严格把关。"

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