摘要：鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成．因口感好，体形美观大方，不易变质，耐储藏，被称为海味之珍品。晒制鱿鱼干是日照市岚山地区一项比较传统的手工加工业，技术熟练，年加工鱿鱼干近2000t，产品远销海内外．供不廊求，实现了产、供、销一条龙服务。现把该项加工技术介绍如下：
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