摘要：<正>课程简介《烹调技术》是烹饪工艺与营养专业的一门专业主干课,通过本课程的学习,使学生掌握烹调工艺的基本理论和方法,系统学习烹调工作中菜肴制作的工艺程序,以及最新的烹调技术知识,从而为将来从事相关岗位的专业技术工作、
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