摘要：无论是上海菜还是江苏菜，用料中常见糖、醋和酱油，特别是那些浓油赤酱的家常菜，更大量使用酱油、米酒、糖和生姜，并经过长时间烹煮制作而成，所以上海以及相邻的江苏的不少菜肴给人味重、偏甜的风格。鉴于这些特点，搭配这个地区的葡萄酒耍求拥有清爽稳固的酸度，德国葡萄酒在这方面的选择就有不少，无论是雷司令还是白品乐或是西万尼等等。

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