首页 期刊 烹调知识 掌握平底锅做菜 【正文】

掌握平底锅做菜

作者:杜生梅 江苏
平底锅   炒菜   受热   火候   烹饪  

摘要:用平底锅炒菜跟用圆底锅炒菜有很大不同,同样放在火上,平底锅的受热肯定比圆底锅更均匀。正是因为具备了这样的特点,某些在烹饪时需要特别注意火候的食材就更适合用平底锅来制作。

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