摘要：比较水浸提法和超声波辅助提取法分离提取山药多糖效果的差异性,确定以操作简便的水浸提法作为山药粗多糖的提取方法;并通过单因素试验,确定山药水溶性多糖的最佳提取条件为提取时间3h、提取温度50℃、物料粉碎程度60目、料液比1∶40。

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