摘要：马铃薯在榆林栽培已有三千多年历史,种植面积大,经济效益高,是城乡人民粮菜兼宜的特殊作物。榆林是典型的陕北丘陵沟壑区,山区气候,光照充足,昼夜温差大,土质很适宜马铃薯生产。榆林南部气候十年九旱,马铃薯种植靠天然降雨。西北部地下水位高,坡台田靠微型多管井供水。目前,靖边、定边、榆林、佳县等地已发展成为榆林市天然优质马铃薯繁育基地,所产薯除自食用种外,深加工的产品如淀粉、粉条、食用薯条在全国各地市场销售,经济效益高,剩余商品薯多数供应河北、山东、宁夏、内蒙古、山西等地。

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