酿酒杂志 省级期刊

中国白酒中青年专家——王鹏珍

刊期：2015年第01期

彰显科研实力 倍增企业荣光 洋河股份十人获“中国白酒大师”等荣誉称号 另有七大创新科研成果获科学技术大会优秀科技成果

作者：王亚庆 刊期：2015年第01期

川法小曲酒生产技术的传承创新

作者：李大和 李国红 刊期：2015年第01期

采用川法小曲酒整粒原料蒸煮、培菌糖化、发酵的独特工艺,充分利用其发酵周期短,出酒率高,成本较低的优势,结合消费者口味的变化,传承创新,与多种香型白酒工艺或其固态酒醅结合,可生产出质量好、具独特风格的产品。

让您轻松酿造优质葡萄酒及白酒

刊期：2015年第01期

贵阳 酒曲菌种 酒曲

刊期：2015年第01期

贵州龙黔威酒业供酱香酒

刊期：2015年第01期

天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

刊期：2015年第01期

酿酒企业新世纪的选择 酿好酒用好曲 水泊梁山找徐旭 高新技术企业

刊期：2015年第01期

诚信为本,再创辉煌,真情承诺,尽善尽美 山东省梁山县徐曙生物工程有限公司(原山东梁山舒月制曲有限公司)

刊期：2015年第01期

试论固态白酒原料出酒率

作者：李佐华 刊期：2015年第01期

介绍了我国固态白酒发展状况,通过在酒行业四十年的生产实践,用较为翔实数据,利用对比的手法,阐述了从上世纪的计划经济时期到市场经济条件下,白酒生产企业决策层思维导向的改化,及目前白酒企业面临的外部复杂多变的新形势,倡导各类酒厂从企业内部实际出发,承启传统技艺,坚持科学创新,挖潜降耗,重视岀酒率,并要认识到节粮增效的重要性和紧迫感。

四川省宜宾市古叙酒业有限公司

刊期：2015年第01期

高粱与固态白酒关系的研究综述

作者：焦少杰 王黎明 姜艳喜 严洪冬 苏德峰 孙广全 刊期：2015年第01期

综合了目前国内利用高粱作为原料在固态白酒生产中的作用研究与评价,进一步明确了高粱是优质的固态白酒酿造原料,但在固态法酿酒中,还不能得出原料高粱统一的、最佳的品质理化指标的定量标准。提出更正粳高粱与糯高粱的概念、改变原粮品质理化指标的分析方法及开展原料高粱品质标准研究问题。

百年历史 酒曲飘香 梁山顺鑫生物工程有限公司

刊期：2015年第01期

安琪公司高耐性酵母关键技术研究与产业化获得国家科学技术二等奖

作者：肖丹 刊期：2015年第01期

关于举办全国酒类勾调品评生产检验高新技术及实用新技术培训班的通知

刊期：2015年第01期