酿酒杂志 省级期刊
Liquor Making
杂志简介：《酿酒》杂志经新闻出版总署批准，自1974年创刊，国内刊号为23-1256/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠
杂志简介：《酿酒》杂志经新闻出版总署批准，自1974年创刊，国内刊号为23-1256/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠
刊期：2006年第01期
回溯中国酒业的发展史，到今天既恢宏又波澜壮阔。在浩瀚的酒海中，有多少人进取不止，创新不息，一生与酒为伴，播下的是种子，收获的是口碑，对推动中国酒业酿造的发展和技术进步作出了卓越的贡献，同时在中国酒业酿造史上铸就了一道道丰碑。今起本刊推出的《专家风采》栏目，将陆续介绍我国酒界的老专家和中青年专家。由于篇幅有限，每期只能...
刊期：2006年第01期
赖登燡，男，57岁，大专文化，现任四川全兴股份有限公司副总经理。赖登燡同志从事生产技术、产品质量、科研开发、管理工作已有37年历史。
作者：曾祖训 刊期：2006年第01期
介绍了川法小曲白酒的基本概况，工艺特点，质量风格，并对川法小曲酒的技术创新作了重点探讨，明确阐述了只有通过传统工艺与现代技术相结合，才可以生产出高品位的精品川法小曲白酒。
作者：李大和 刊期：2006年第01期
川法小曲酒传统采用糯高粱或地产玉米为主要原料，采用整粒原料浸泡蒸煮、固态糖化发酵、固态甑桶蒸馏传统工艺酿制而成。近年，因高粱原料价格涨幅较大。成本难以维计，许多小曲酒厂改用本地产的小麦、稻谷、大米、玉米等多种原料酿制小曲酒，因原料改变，其工艺搡柞随之而变。将不同原料川法小曲酒生产工艺操作加以介绍，并就其优缺点进行评述...
作者：沈怡方 刊期：2006年第01期
为永远缅怀周恒刚先生对中国白酒产业及其生产技术所做出的卓越贡献，泸州老窖酒业集团在周老逝世周年之际，隆重举行周恒刚先生铜像揭幕仪式，让我们业界同仁齐聚一堂，再次共同追忆周老的音容笑貌、品德兼优、杰出贡献，深感心潮起伏、思绪万千。在此，我谨代表高月明、金佩璋、高景炎几位周老的弟子表示衷心的敬意。
作者：马勇 刊期：2006年第01期
各位专家、各位评委、各位来宾： 首先，我代表中国食品工业协会白酒专业委员会向出席“2005白酒国家评委技术交流大会”的国家发改委、国务院国资委、国家质检总局等有关部门的领导和各位专家、国家评委以及与会来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。借此机会，我就今年以来白酒工业运行情况和中国食协白酒专业委员会的主要工作向大家概括汇报如下...
作者：王殿茹; 李献士 刊期：2006年第01期
从近年我国白酒行业的基本特点谈起，详细分析了白酒行业市场结构的形成原因，并对我国白酒行业的发展趋势进行了展望，为白酒企业的战略发展和即将进入白酒行业的企业决策提供了分析依据。
作者：宋杰书; 田凤 刊期：2006年第01期
对职业健康安全管理体系的产生和建立的意义进行了简要的描述，重点讲述了食品企业建立职业健康安全管理体系的过程与主要步骤。
作者：刘晓芳 刊期：2006年第01期
2005年8月12日-14日，由湖南省科技厅主持的“酒鬼酒馥郁香型研究”成果鉴定会在吉首召开。会议邀请中国食品工业协会白酒分会副会长、白酒专家组组长、教授级高级工程师沈怡方先生担任评审专家组组长，高月明、夏延斌、高景炎、曾祖训、金佩璋、单扬、肖继岳、陶家驰等14名专家、教授为专家组成员。酒鬼酒通过专家组的严格审定，被正式命名为“...
作者：孙庆文 刊期：2006年第01期
通过分析中国白酒香型形成、发展过程及各香型间的差别和内在联系，认为白酒香型是地域优势资源，做生态环境和人力因素结合在产品上以渐行衍变的方式形成的香型的确立是行业的进步，清、浓、酱是大曲酒的基本香型，高梁和小麦分别为酿酒和制曲的主导原料。
作者：吴勇毅 刊期：2006年第01期
通过介绍古今中外女性对饮酒的喜好，认为只要为女性找到喝啤酒的理由，为女性开发出特色女性啤酒，为女性设计良好的饮酒环境，并借助啤酒的命名、外观、概念、营销等方面进行不断创新，必将为女性啤酒市场带来大发展，成为啤酒企业新的经济增长点。
作者：周世水; 姚汝华 刊期：2006年第01期
广东啤酒市场作为中国啤酒市场发展的典型代表之一，这要求企业家为了啤酒市场的持续繁荣发展，应对主要影响企业发展的市场策略、市场拓展策略、利润最大化策略等进行深入的分析研究和优化。
作者：王彬; 刘维忠 刊期：2006年第01期
面对目前的战略环境，新疆葡萄酒产业要稳定国内市场，巩固区内市场，突出优势，抓住机遇，把主要力量从过去的保持快速增长转移到经营品牌上来。根据变化了的战略环境，狠抓结构调整，突出“四个结合”，采取立体式的发展模式。
作者：唐文龙 刊期：2006年第01期
从广告宣传、事件营销、共同诉求、包装设计、产区营销、及工业旅游渠道培训等营销传播的绪多方面，探讨了如何对中国葡萄酒进行企业文化营销，说明了葡萄酒文化和文化营销是企业做大作强本土葡萄酒企业不可回避的一个重要课题。
作者：刘新宇 刊期：2006年第01期
通过“三步法”窖泥工艺提高窖泥质量；建立长窖形发酵窖池，使发酵透彻，升温平稳，产酯提高；采用微机监控大曲立体培养工艺及“一长一高四控制”的工艺技术措施；引用天山冰川雪水；重视品评及酒体设计工作等一系列技术措施，有力保证了伊力特酒质量的稳定提高。
相关文章
酿酒文化论文