摘要：随着经济的不断发展,生活水平的不断提高,人们对蔬菜的质量安全提出了更高的要求,人们不仅仅满足于填饱肚子,还更加关注营养、口感,由此对蔬菜提出了更新鲜,更安全的质量要求。而随着生物技术发展,给人类带来了福音,却也带来了灾难。人们可以一年四季随时吃到想吃的新鲜蔬菜,而蔬菜的质量安全却不断出现问题,＂毒韭菜＂、＂美容番茄＂、＂有毒豆芽＂等频繁出现。上海市人口密度大,对蔬菜的需求量极大,而上海本地蔬菜种植地极少,所以主要的蔬菜供应都是来自全国的其他地方。由此以蔬菜供应链管理来解决蔬菜质量安全问题显得更为重要。主要调查和研究了以上海市江桥蔬菜批发市场为核心的供应链管理模式。

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