摘要：在发酵工艺学总论课程教学改革中,实施启发式教学,结合总论课程特点系统介绍,重点讲述,激发学生的主动性和积极性,重视分析归纳,培养学生创造性思维,尝试与改进双语教学;同时在专业课教学中贯穿突出专业素质教育和综合素质教育.
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